癲癇病患者的飲食禁忌的#$大忌就是：忌油煎肥膩食物。中醫(yī)以為本病與痰、熱邪等有關(guān)，因此不宜吃鵝肉、羊肉，以及油煎食物，以免積痰、生熱動風(fēng)而發(fā)病。

癲癇病患者需警惕油煎肥膩飲食給自己帶來的危害!

癲癇病醫(yī)院的專家們研究肉類食品在高溫煎炸下會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，這點(diǎn)很多人都知道。但#!新研究表明，人們愛吃的烤饅頭片、餅干等淀粉類食物，由于經(jīng)過高溫加熱，也會產(chǎn)生一種不利于健康的物質(zhì)丙烯酰胺。

丙烯酰胺是一種可疑致癌物質(zhì)，但它對健康到底具有多大危害，目前還有一定爭論。有些食品企業(yè)認(rèn)為，在沒有丙烯酰胺對人類致癌的確切證據(jù)之前，不能推斷高溫烹調(diào)的淀粉食品一定有害。然而，大部分營養(yǎng)學(xué)家確信，高溫加工的淀粉類食品營養(yǎng)價(jià)值下降，經(jīng)常吃這類食物可能引起多方面的健康損害。

分析研究證實(shí)，淀粉類食物在烹調(diào)中溫度越高，丙烯酰胺的產(chǎn)生量就越大。因此，炸薯片、炸薯?xiàng)l、餅干、曲奇、面包皮中都含有此種物質(zhì)。油炸土豆片中的丙烯酰胺含量#!高，平均每公斤含量達(dá)980微克。而根據(jù)世界衛(wèi)生組織制定的標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)成年人每天攝入的丙烯酰胺量不應(yīng)超過1微克。

癲癇病醫(yī)院的專家們還提到除了以上焙烤食品外，很多傳統(tǒng)的烹調(diào)方式也有產(chǎn)生丙烯酰胺的危險(xiǎn)。很多人都喜歡吃香脆的主食，如油條、油餅、麻花、鍋巴、麻團(tuán)、炸糕，烤得過焦的燒餅、饅頭片，油煎過度的煎餃子、鍋貼等，它們在高溫加熱下，都存在著大量產(chǎn)生丙烯酰胺的隱患。同時(shí)，淀粉類主食中還含有少量蛋白質(zhì)，在高溫加熱中可能產(chǎn)生“雜環(huán)胺”類物質(zhì)，它們已經(jīng)被確認(rèn)為一種強(qiáng)致癌物質(zhì)。

所以癲癇病醫(yī)院的專家們建議要想在飲食上更健康、更安全，日常生活中，淀粉類主食#!好多采用蒸、煮的加工方式。

所以癲癇病患者警惕油煎肥膩飲食給自己帶來的危害，不僅不利于癲癇病的治療，反而會導(dǎo)致身體更多的危險(xiǎn)發(fā)生，癲癇病患者的飲食一定要清淡，要科學(xué)合理。