癲癇病患者警惕油煎肥膩飲食的危害！

癲癇病患者的飲食禁忌的#$大忌就是：忌油煎肥膩食物。中醫以為本病與痰、熱邪等有關，因此不宜吃鵝肉、羊肉，以及油煎食物，以免積痰、生熱動風而發病。

癲癇病患者警惕油煎肥膩飲食"src="http://static.i3.xywy.com/cms/55/nk/allimg/110429/57_110429160246_1.jpg"width="500"border="0"/>癲癇病患者警惕油煎肥膩飲食

癲癇病患者需警惕油煎肥膩飲食給自己帶來的危害!

癲癇病醫院的專家們研究肉類食品在高溫煎炸下會產生致癌物質，這點很多人都知道。但#!新研究表明，人們愛吃的烤饅頭片、餅干等淀粉類食物，由于經過高溫加熱，也會產生一種不利于健康的物質丙烯酰胺。

丙烯酰胺是一種可疑致癌物質，但它對健康到底具有多大危害，目前還有一定爭論。有些食品企業認為，在沒有丙烯酰胺對人類致癌的確切證據之前，不能推斷高溫烹調的淀粉食品一定有害。然而，大部分營養學家確信，高溫加工的淀粉類食品營養價值下降，經常吃這類食物可能引起多方面的健康損害。

分析研究證實，淀粉類食物在烹調中溫度越高，丙烯酰胺的產生量就越大。因此，炸薯片、炸薯條、餅干、曲奇、面包皮中都含有此種物質。油炸土豆片中的丙烯酰胺含量#!高，平均每公斤含量達980微克。而根據世界衛生組織制定的標準，每個成年人每天攝入的丙烯酰胺量不應超過1微克。

癲癇病醫院的專家們還提到除了以上焙烤食品外，很多傳統的烹調方式也有產生丙烯酰胺的危險。很多人都喜歡吃香脆的主食，如油條、油餅、麻花、鍋巴、麻團、炸糕，烤得過焦的燒餅、饅頭片，油煎過度的煎餃子、鍋貼等，它們在高溫加熱下，都存在著大量產生丙烯酰胺的隱患。同時，淀粉類主食中還含有少量蛋白質，在高溫加熱中可能產生“雜環胺”類物質，它們已經被確認為一種強致癌物質。

所以癲癇病醫院的專家們建議要想在飲食上更健康、更安全，日常生活中，淀粉類主食#!好多采用蒸、煮的加工方式。

所以癲癇病患者警惕油煎肥膩飲食給自己帶來的危害，不僅不利于癲癇病的治療，反而會導致身體更多的危險發生，癲癇病患者的飲食一定要清淡，要科學合理。